Сладкий абрикос в нашу страну попал, как, впрочем, и в другие страны Европы, благодаря стараниям великого полководца Александра Македонского. Издревле родиной садового абрикоса считается солнечная Армения. А прародиной первых диких абрикосов считается Китай.
Как правильно выбрать абрикосы.
Правила для отбора и покупки абрикосов просты и подходят для многих других плодов. Но их знание облегчит нелегкий выбор. Ведь только от правильно выбранных плодов, выращенных в экологически чистых районах, без содержания консервантов можно получить наибольшую пользу для организма.
Если на плодах абрикоса больше 8 черных точек (болезнь дерева, плодов и листьев, называется — клястероспориоз), то можно попросить продавца скидку. По ГОСТу полагается небольшое количество присутствия этих точек на плодах, и это первый сорт абрикосов, если больше — то это уже будет другой, более низкий сорт. Но, несмотря на такое деление, полезность обоих сортов не разнится.
Если вы при осмотре плодов увидели невзначай червя — то это хороший признак, так как этот абрикос выращен в экологически чистых условиях. Такие плоды, конечно, никто не возьмет, но признак достаточно положительный, для того чтобы присмотреться к кучке других плодов у этого продавца.
Упругость плодов говорит об их молодости. Обязательно прощупайте несколько абрикосов для того, чтобы узнать их возраст. И выберите «золотую середину», то есть плоды средней твердости.
Осмотрите абрикосы на наличие повреждений на поверхности. Поверхность ягоды должна быть целостной, без небольших дырочек, выступающих смолистых капелек. Абрикосы с «ранками» прекрасная среда для размножения различных микроорганизмов.
Как правильно хранить абрикосы.
Во-первых, для правильного последующего хранения плодов необходимы правильный их выбор и транспортировка.
Во-вторых, не нужно планировать их длительное хранение. Максимум — это два-три дня. Ну, а если все-таки абрикосы приобреталась для длительного хранения, то здесь подойдут только такие способы хранения, как консервирование и сушка. Второй даже предпочтительней, так как при данном способе хранения приумножаются полезные свойства этого фрукта. Ведь известно, что сушеный абрикос — курага — содержит намного больше солей калия, чем свежий.
Какие витамины и минералы содержатся в абрикосах
Абрикосы в питании используются уже более тысячи лет, поскольку обладают не только невероятным вкусом, но и способностью молниеносно утолять чувство голода. Более того, абрикосы обогащают наш организм большим количеством минеральных и биологически активных веществ.
Содержание полезных микронутриентов в абрикосе:
- Витамин А (ретинол) — снижает риск развития онкологических заболеваний, а также улучшает зрение.
- Витамин В1 (тиамин) — регулирует обмен веществ на клеточном уровне, поставляя углеводы к клеткам; способствует скорейшему заживлению ран.
- Витамин В2 (рибофлавин) — участвует в образовании антител, повышающих сопротивляемость организма к различным инфекциям. Также влияет на процессы кроветворения и нормализует работу репродуктивной системы человека.
- Витамин В5 (пантотеновая кислота) — вещество, регулирующее работу нервной системы, обеспечивая липидный, белковый и углеводный обмен. Способствует правильной работе внутренних желез человека.
- Витамин В6 (пиридоксин) — обеспечивает процессы кроветворения и образования антител. Помогает лучшему усвоению белков и углеводов, предотвращает старение организма.
- Витамин В9 (фолиевая кислота) — уничтожает вредный холестерин, участвует в кроветворении и способствует повышению иммунитета.
- Витамин С (аскорбиновая кислота) — необходим для формирования антител, повышающих сопротивляемость организма, укрепляет стенки сосудов и противостоит раковым заболеваниям.
- Витамин Е (токоферол) — обеспечивает эластичность и упругость кожным покровам, а также благотворно влияет на состояние волос.
Также в абрикосах содержатся минералы: калий, фосфор, кальций, магний, медь и алюминий. Калий делает абрикосы незаменимыми для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Фосфор и магний улучшают память. Богат абрикос и фруктовыми кислотами: яблочной, лимонной, салициловой, винной. Все это делает плод очень полезным для растущего организма: он улучшает мозговое кровообращение, повышает иммунитет, стимулирует рост. Кроме того, абрикосы являются низкокалорийным продуктом, поскольку содержит всего 12 ккал/100 г.
Благодаря такому богатому витаминно-минеральному составу абрикосы употребляют:
- Для повышения ослабленного иммунитета. В период острых респираторных заболеваний рекомендуется съедать несколько сушеных плодов абрикоса — кураги.
- В качестве природного средства для восстановления зрения съедайте ежедневно 5 штучек свежих или сушеных плодов абрикосового дерева.
- Для улучшения состояния волос. Можно также в косметических целях использовать масло абрикосовых косточек.
- Как средство, предотвращающее развитие раковых опухолей, улучшающее работу мозга, а также в качестве детского и диетического питания полезно употреблять абрикосы в любом виде, кроме консерваций.
Калорийность свежих абрикосов.
Абрикосы малокалорийны, но содержат большое количество клетчатки, что, несомненно, приносит много пользы организму человека. В 100 граммах этого фрукта содержится 44 килокалорий.
Пищевая ценность в 100 граммах.
В ста граммах плодов абрикоса присутствуют органические кислоты (1 грамм), моно- и дисахариды (8,3 грамм) и пищевые волокна (2,1 грамм). Большое количество различных витаминов содержит данный плод: первый, из-за чего так ценится абрикос, это бета-каротин (1,6 мг), а также витамины группы В:
- Витамин PP (0,7 мг.), Витамин B1 (тиамин) (0,03 мг.), Витамин B2 (рибофлавин) (0,06 мг.)
- Витамин B5 (пантотеновая) (0,3 мг.), Витамин B6 (пиридоксин) (0,05 мг.), Витамин B9 (фолиевая) (3 мкг.).
Высокая численность микроэлементов в плодах абрикоса, увеличивает полезность этих плоды. Это железо (0,7 мг.), цинк (0,082 мг.), медь (140 мкг.), марганец (0,22 мг.).
Полезные свойства абрикоса.
Все знают, что полезнее есть свежие плоды фруктов. А в чем конкретно польза того или иного фрукта не известно. Наши знания о полезности абрикосов поверхностны и неточны. Но некоторые факты о пользе у науки все таки есть. Итак, абрикос полезен для:
- лечения заболеваний сердечно — сосудистой системы. Более полезны сушеные ягоды (урюк, курага), которые содержат в большом количестве калий;
- воспаленных почек, так как выводят различные шлаки;
- умственной работоспособности и памяти, благодаря фосфору и магнию, содержащихся в мякоти абрикосов;
- глаз и кожи, так как абрикос содержит большое количество каротина, приносящего пользу зрению человека. А кожу, каротин делает упругой;
- наших истощенных нервных клеток — магний, содержащийся в мякоти абрикоса, позволяет восстанавливаться нервным клеткам;
- других органов человека, подвергающихся заболеванию рака, содержащийся бета-каротин — мощный природный антиоксидант, борющийся с клетками рака. А пектин — вещество, обладающее склеивающими свойствами, полезное соединение, очищает организм от продуктов обмена, помогает избавиться от вредных токсинов;
- молодости всего нашего организма, ведь недаром там, где произрастает этот фрукт женщины, и мужчины надолго сохраняют свою молодость.
- против запаха изо рта: очень эффективным средством устранения неприятного запаха, является курага.
Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, повышенным уровнем холестерина, а также беременным и детям с анемией абрикосы необходимо употреблять ежедневно как в свежем, так и в сушеном виде. Кроме того, если вы хотите очистить кишечник от шлаков и других вредных веществ, то абрикос за счет высокого содержания клетчатки и пектина прекрасно справиться с этой задачей.
Полезные свойства абрикосового масла.
Не только плоды имеют целебные свойства, но и дерево целиком. Всем частям дерева нашел применение человек: это и корням, и коре, и листьям, и соку, и косточке. Само ядро косточки очень вкусное и само по себе, как лакомство, но также и полезно. Семена абрикоса являются сырьем для переработки. Производственным путем из абрикосовых семечек отжимают масло, по своему составу приближающееся к миндальному и персиковому. Этими полезными свойствами масла из семечек абрикоса пользуются косметологи, добавляя по капельке масла в кремы, лосьоны. Его полезными свойствами пользуются и медики, используя это масло, как растворитель для различных медикаментов.
Полезные свойства сока плодов и коры абрикосового дерева.
Абрикосовый сок обладает бактерицидными свойствами и назначается пациентам с заболеваниями кишечника, и больным с пониженной кислотностью. Абрикосовая камедь, образующаяся на коре деревьев, используется при воспалении желудка. В коре этого плодового дерева много дубильных веществ.
Кому нельзя употреблять абрикосы (вред и противопоказания).
Но не все сорта абрикоса полезны. Из-за большого количества содержащегося сахара, некоторые сорта запрещены больным сахарным диабетом. Просто этим людям стоит выбирать сорта с наименьшим содержанием сахара. В больших количествах, их не следует употреблять лицам с повышенной кислотностью желудка и гастритом, и имеющим «слабый» желудок, потому что возможно возникновении диареи, при которой теряются минералы и наступает обезвоживание организма.
Абрикосовые косточки содержат амигдалин, который в пищеварительном тракте образует синильную кислоту – очень сильный яд. Конечно, от пары косточек ничего не случится, но большая доза гарантирует отравление, сопровождаемое першением в горле, тошнотой, слабостью, головной болью, рвотой, а в тяжелых случаях – судорогами и потерей сознания.
Из всего сказанного, можно сделать вывод, что абрикос это не только полезное, но и очень вкусное лекарство. Абрикосы являются настоящим кладезем витаминов, поэтому не упустите возможность оздоровить с их помощью свой организм уже этим летом!
